[图文]小两口过日子必备的20道美食

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小两口过日子必备的20道美食

小两口过日子必备的20道美食 简单易做 男生女生你们会吗(2)
小两口过日子必备的20道美食 简单易做 男生女生你们会吗(2)小两口过日子必备的20道美食

~ 小两口过日子必备的 20 道美食, 简单易做,男生女生收藏 噢~小两口居家过日子,下厨做菜不需要那么多条条框框,做得省时省力又省钱, 还能吃出情调才是关键。

今天小天老师专为小两口量身打造了各种美食,有家常菜、 营养早餐、饭后甜点还有降火饮品。

每一道都快手易学,即使是新手也不会失败噢 ~男生女生们,日子还长,先学会做菜,再学会过日子吧~~蛋皮肉卷

食材:鸡蛋、肉馅火腿、胡萝卜、盐、料酒、酱油、水淀粉、花椒、盐做法: 1)将火腿与胡萝卜分别切碎, 然后与肉馅混合, 加入盐, 料酒, 酱油搅拌均匀。

2)将两个鸡蛋打散, 加盐, 水淀粉搅匀, 将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼, 然后取出, 铺在案板上, 铺上肉馅, 卷起成蛋卷。

(可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。

) 3)另起锅,倒入另一半的蛋液,趁蛋液没有完全凝固的时候,放入刚刚卷好的蛋卷, 小心的卷起,然后小火慢慢的煎,煎至内馅完全成熟即可。

一定要小火煎,不然外皮 已经焦了,内馅还没有熟。

4)最后取出改刀切段,就可以装盘上桌了,可以与花椒盐

一同上桌食用。

鱼香嫩豆腐食材:猪肉 80 克、南豆腐 4 块、蒜蓉 1 茶匙、姜蓉 1/2 茶匙、葱花 1 茶匙、泡 椒 8 个切碎、生抽 1 又 1/2 大匙、老抽 1 茶匙、细盐 1/8 小匙、香醋 1/2 大匙、 白糖 1 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、豆瓣酱 1 小匙

做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒 2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、 泡椒炒香 3)注入清水或高汤半杯 4)加入所有调味料,及切块豆腐 5)中火煮开后,转 小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉 6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可酸豆角炒肉末食材:250g 酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g 肉末

做法:1)准备酸豆角 2)开水掉一下酸豆角,洗净 3)把酸豆角切粒 4)准备红青辣椒 5) 热锅下油爆炒熟腌好的肉末 6)另起锅炒香红青椒 7)倒入酸豆角粒翻炒 8)最后倒入炒 熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。

9)酸豆角粒炒肉末非常下饭。

水煮牛肉

食材:400g 牛里脊、适量油、适量盐、100g 黄瓜、5g 干辣椒、1g 干花椒、1g 花 椒粉、10g 蒜、5g 姜、15g 豆瓣酱、10g 酱油、适量淀粉、适量鸡精我是护肤老师小天,喜欢护肤,美容,养生,育儿知识的姐妹可以加我好友,我的 QQ865929518 点击这里 即可加我好友做法:1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制 60 分钟 以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,

铺入生黄瓜备用;3)锅内油 7 成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、 郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入 汤里(不要搅拌),中火煮开;5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒 粉即可。

酸辣粉

食材:300g 红薯粉丝、15ml 油、2 勺盐、10g 蒜末、10g 姜末、25g 酸豆角、25g 炒花生、适量香菜叶、2 大勺油泼辣子、15ml 醋、100ml 高汤做法:1)红薯粉丝用温水浸泡 30 分钟 2)滤净水分后冲洗干净,适当剪断 3)大蒜、 生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段 4)炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨 辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸 5)下入粉丝 6)再次沸腾后, 改小火, 再煮约 1 分钟即可关火 7)将煮好的粉丝捞出置于碗中 8)将酸豆角、 花生米、 香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可麻婆豆腐

用料:嫩豆腐 500g、牛肉末 100 克、郫县豆瓣酱 2 大匙、生抽 1 匙、白糖 1 小 匙、料酒 1 匙、葱 2 根、蒜 4 瓣、姜 3 片、高汤 适量、花椒 15 克、水淀粉、植 物油 2 大匙做法:1)准备所需材料 2)豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡 10 分钟,捞出沥水备用 3)炒锅放植物油, 放入花椒, 小火炒香后捞出花椒粒不要。

再放入姜末、 蒜末、 葱末、 豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油 4)加入牛肉末炒至肉末变色断生 5)放入豆腐

丁 6)再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮 3-5 分钟左右 7)用水淀粉勾薄芡 8) 煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉四川回锅肉用料:猪肉 400 克、连皮五花、青蒜 2 根、青椒 1 颗、红椒 1 颗、姜片 5 片、郫 县红油豆瓣酱 1 勺半、料酒 1 大匙、生抽 1 大匙

做法:1)连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身 2)将煮好的猪肉冲洗 干净放凉,切成薄而大的肉片 3)锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢 煎炒至出油, 表面色泽变金黄色 4)加入 1 又 1/2 大匙红油豆瓣酱 5)翻炒至出红油后, 再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸) 6)投入青蒜白及红,青椒 7)翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可 8)最后放入青蒜叶, 翻炒片刻即可出锅金钱蛋食材:3 个鸡蛋、3 个青杭椒、3 个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油 做法:1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会。

2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片。

3)表面 撒少许生粉。

4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸。

5)表面焦黄 的时候将鸡蛋捞出。

6)青红椒切段。

7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。

8) 倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。

9)加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。

家常清蒸鱼食材:600g 鲤鱼一尾、4g 盐、10ml 黄酒、2g 胡椒粉、20ml 蒸鱼豉油、20ml 玉米油、15g 姜片、1g 花椒做法:1)准备材料 2)鲤鱼洗净,抽出鱼线 3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制 20 分钟。

4) 鱼身开花刀, 把姜片塞进刀口中。

大葱洗净, 切段, 塞入鱼腹中, 装盘。

5)蒸锅烧开, 将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸 10 分钟,关火,不开盖虚蒸 5 分钟,撒上葱丝

及蒸鱼豉油,再虚蒸 5 分钟。

6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热 油淋在鱼身上即可。

辣子鸡丁食材:500g 鸡肉、50g 红干辣椒、适量油、适量盐、适量姜、适量葱做法:1)鸡肉切丁,干辣椒切断,生姜、大蒜备用 2)爆香干辣椒、姜蒜 3)将鸡丁倒 入锅内爆炒,加入料酒、盐、酱油、糖、八角适量,利用大火和油温快速将鸡肉炒熟 4)出锅撒上一些葱花,一道香辣可口的辣子鸡丁完成了!酸辣米线

食材: 200g 干米线、 50g 酸豆角、 50g 草菇、 50g 油菜、 50g 芹菜叶、 100g 肉丝、 适量开洋、适量葱、适量姜、适量蒜末、适量干辣椒、适量细辣椒、适量酱油、适量 料酒、适量醋、适量蚝油、适量豆瓣酱、适量辣豆豉、适量五香粉我是护肤老师小天, 喜欢护肤, 美容, 养生, 育儿知识的姐妹可以加我好友, 我的 QQ865929518 点击这里即可加我好友

做法:1)干米线用开水浸泡备用 2)蔬菜洗净切片切丝 3)开洋洗净后用黄酒或两汤匙 料酒浸泡 4)肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用 5) 锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色; 6) 倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香 7)倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜, 翻炒均匀 8)加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁 9)加一匙料酒,加水,并用一 汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味 10)水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐 11)泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火麻辣鲜香毛血旺

用料:鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、金针菜 水 发、木耳 水发、生姜、大蒜、干红椒、八角 2 颗、桂皮 1 块、花椒、鸡精、料酒、 盐 少许、猪骨汤 500ml、麻辣火锅底料 50 克做法 1) 荤菜类:将牛百叶先用温水浸泡 20 分钟,切成长状。

鳝鱼开肚去肠,将身 子斩成 5 厘米长段。

火腿切成长条状。

猪血切成粗条状 2)素菜类:金针菜用冷水泡 发,摘去根部。

黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。

莴笋和土豆切成薄片 状, 金针菇切去根蒂部 3)调味料: 将生姜和大蒜切成大颗粒状, 干椒切成小段洗净。

准备好火锅底料 4)锅内烧开水, 将金针菜和木耳放入氽烫片刻。

再分次放入牛百叶, 鳝鱼段, 及猪血氽烫 (时间以 30 秒即可)5)倒掉锅内的水, 在锅内注入猪骨汤 500ml (或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐 6)

先加入土豆片煮约 2 分钟, 再加入金针菜和木耳煮约 2 分钟, 接着加入鳝鱼段及牛百 页,火腿,黄豆芽,金针菇。

最后才加入猪血煮至汤再度沸腾 7)将煮好的材料及汤 放入一只大碗内 8)锅内放 1/3 饭碗油(油不可少)烧至 7 成热时,放入花椒小火炒 至变焦色,将花椒捞出 9)再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜 蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起 10)再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表 面即可上菜 我是护肤老师小天,喜欢护肤,美容,养生,育儿知识的姐妹可以加我好友,我的 QQ865929518 点击这里即可加我好友麻辣口水鸡食材:500g 琵琶腿、适量油、适量盐、适量葱姜大蒜、适量八角

做法: 1)鸡腿洗净, 用少许盐和料酒抹匀, 腌制 10 分钟; 2)锅中注入没过鸡腿的水, 添加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮 6 分钟;3)关火后盖盖子继续焖 10 分钟,捞出,放入冰水中浸泡 5 分钟,捞出沥干水分,手撕成条;4)用生抽、糖、 醋、味精调个味汁浇在鸡肉上;5)取一只干净耐热的碗,放入辣椒面和少量盐; 6) 另起锅烧热,放两大勺植物油,放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢 炸出香味;7)用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中,调和均匀;8)取两勺炸好 的麻辣红油淋在鸡肉上,撒少上香菜段和熟芝麻梅菜扣肉食材:600g 五花肉、100g 甜梅菜、适量盐、适量姜、1 枚八角、适量生抽、适量 老抽、适量食用油

做法: 1)锅里加水, 将五花肉冷水入锅, 煮至刚熟。

2)煮熟的五花肉捞起切大块控干。

3)用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。

4)锅里加适量的油,烧至 8 成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。

5)一直将五花肉炸至表面焦黄。

6)炸好的肉用冷 水浸泡至凉。

7)摊凉的肉切厚片。

8)然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。

9)准备 好甜梅菜。

10)将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。

11)锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒 干炒香。

12)加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮 一下。

13)将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。

14)锅里加水烧开,将扣 肉入锅蒸 1 小时。

15)蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。

16)将汤汁重新入锅,勾 芡,然后淋在扣肉上面就行了。

香菇鸡肉粥

食材:500g 大米、100g 鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐做法:1)大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

然 后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里 煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

2)鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小

片,形状不必规则。

切成你满意的任意形状都可以。

我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何 处理。

你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3)等锅里的粥煮的差不多了,就是米 粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都 断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我 喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

4) 最后加入一点盐调一下味就好了。

香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适 合。

豉汁蒸排骨

食材:猪小排 400 克、豆豉 1 又 1/2 大勺、姜 1 片、蒜头 3 瓣、小红椒 1 个、香葱 1 棵、料酒 1 大勺、 酱油 1 大勺、蚝油 1 大勺、盐 1/4 小勺、糖 1/2 小勺、胡椒粉 少许、香油 1 小勺、淀粉 1 小勺 做法:1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分 2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用 3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 4)把排骨放入腌制 1 个小时左右入味 5)腌好的排骨放 入盘中,上蒸锅大火蒸 30 分 孜然土豆片蛋饼

食材:1 个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜 做法:1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

2)煎好后,翻面。

3)上面撒上 孜然粉。

4)撒白胡椒粉。

5)撒上少许盐。

(或者是将盐加入蛋液中)6)将打散的蛋液倒入锅内。

7)小火,加热 待蛋液凝固。

8)至四周微黄,轻轻翻面。

9)略烧 30 秒钟。

将盘子盖在锅上,倒扣,即可。

土豆沙拉

食材:500g 土豆、3 个鸡蛋、50g 培根、50g 豌豆、50g 玉米粒、30g 胡萝卜、50g 洋葱、3 汤匙沙拉酱、 2 汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐做法:1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮 2) 培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火 3)豌豆、玉米、 胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。

4)水煮蛋的蛋黄在筛 网中碾碎过筛备用 5)土豆去皮碾碎放于大碗中 6)加入所有配料,沙拉酱 3 勺、原

味酸奶 2 勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀 7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整 形成正方形 8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次 过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。

9)最后可以将做好的土 豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可