小夫妻过日子必备8道家常菜

 时间:2012-09-14 01:29:48 贡献者:游侠990

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小夫妻过日子必备 8 道家常菜现今的小夫妻多为 80 后,也是第一批独生子女。

对于“下厨房”不感兴趣或者说根本 就不喜欢。

一提起厨房,让人想到的就是烟熏火燎和热气缭绕的环境,这对于从小衣来伸手 饭来张口的 80 后们简直不敢想象。

不过小两口居家过日子,总不能顿顿叫外卖,天天下馆子吧。

我们总要面对油盐酱醋茶 的家庭生活,躲避不是解决问题的办法。

其实,下厨房做菜不需要那么多条条框框,做得省 时省力又省钱,还能吃出情调才是关键。

今天祖传秘方商城 www.51992.net 专为小两口量身打造了各种美食,有家常菜、营养早 餐、饭后甜点还有降火饮品。

每一道都快手易学,即使是新手也不会失败呦!男生女生们, 日子还长,先学会做菜,再学会过日子吧! 蒜蓉蒸丝瓜 丝瓜 1 条、蒜 4 瓣、小红辣椒 6 个、海鲜酱油 1 大勺 、盐少许 做法: 1).蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀; 2)丝瓜切段,码入盘中; 3)撒上蒜蓉和小红辣椒末; 4)表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用 100 度蒸汽蒸 8 分钟左右即可。

小贴士: 1)蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味; 2)丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬; 3)最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水; 4)蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型。

豉汁蒸排骨 猪小排 400 克、豆豉 1 又 1/2 大勺、姜 1 片、蒜头 3 瓣、小红椒 1 个、香葱 1 棵、料酒 1 大勺、酱油 1 大勺、蚝油 1 大勺、盐 1/4 小勺、糖 1/2 小勺、胡椒粉少许、香油 1 小勺、 淀粉 1 小勺。

做法: 1)猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分; 2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用; 3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀; 4)把排骨放入腌制 1 个小时左右入味; 5)腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸 30 分 金钱蛋 3 个鸡蛋、3 个青杭椒、3 个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油 做法: 1)鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会; 2)刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片; 3)表面撒少许生粉; 4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸; 5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出; 6)青红椒切段; 7)锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟; 8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀; 9)加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。

鱼香嫩豆腐 猪肉 80 克、南豆腐 4 块、蒜蓉 1 茶匙、姜蓉 1/2 茶匙、葱花 1 茶匙、泡椒 8 个切碎、 生抽 1 又 1/2 大匙、老抽 1 茶匙、细盐 1/8 小匙、香醋 1/2 大匙、白糖 1 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、豆瓣酱 1 小匙 做法:

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒; 2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香; 3)注入清水或高汤半杯; 4)加入所有调味料,及切块豆腐; 5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉; 6) 至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

孜然土豆片蛋饼 1 个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜 做法: 1)平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内。

2)煎好后,翻面。

3)上面撒上孜然粉。

4)撒白胡椒粉。

5)撒上少许盐。

(或者是将盐加入蛋液中) 6)将打散的蛋液倒入锅内。

7)小火,加热待蛋液凝固。

8)至四周微黄,轻轻翻面。

9)略烧 30 秒钟。

将盘子盖在锅上,倒扣,即可。

土豆沙拉 500g 土豆、3 个鸡蛋、50g 培根、50g 豌豆、50g 玉米粒、30g 胡萝卜、50g 洋葱、3 汤 匙沙拉酱、2 汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。

做法: 1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮;

2)培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火; 3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末; 4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用; 5)土豆去皮碾碎放于大碗中; 6)加入所有配料,沙拉酱 3 勺、原味酸奶 2 勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀; 7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形; 8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛 于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可; 9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

家常清蒸鱼 600g 鲤鱼一尾、4g 盐、10ml 黄酒、2g 胡椒粉、20ml 蒸鱼豉油、20ml 玉米油、15g 姜 片、1g 花椒。

做法: 1)准备材料; 2)鲤鱼洗净,抽出鱼线; 3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制 20 分钟; 4)鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。

大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘; 5)蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸 10 分钟,关火,不开盖虚蒸 5 分钟, 撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸 5 分钟; 6)炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

自制柠檬水 50g 薏米、10g 冰糖、10g 柠檬 做法:

1)薏米用活水洗净,然后用清水浸泡 1 小时。

2)在薏米中加入足量的水和冰糖,然后大火煮开,转文火煮 1 个小时。

3)煮好后开盖晾凉。

4)将柠檬切薄片,投入放凉的薏米中即可。

 
 

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